海や山、そして大地に恵まれた広島県。
その豊かな食材を随所に取り入れた、地産地消のお料理です。

少量美食会席(夏献立一例)

食前酒
鞆の浦名産 保命酒
前　菜
穴子胡瓜酢　旬野菜の玉蜀黍餡　小芋とスナップ豌豆の胡麻酢　煮鮑黄味揚げ　丸十レモン煮　かますの小袖寿し
温　物
百合根饅頭霰揚げ　生雲丹　玉蜀黍摺り流し
御造り
～ 瀬戸内 海の恵み ～
あこう重ね造り　巻き海老湯引き　鰹炙り　地鯵　赤西貝
焜　炉
蝦夷鮑スープしゃぶ　紫水菜　白葱笹打ち　占地　熟成ポン酢　粉山椒
特別肉料理
広島血統 「元就牛」ロース　じゃが芋コロッケ　季節野菜添え
御食事
煮穴子ご飯　赤出し　香の物
水菓子
ドライフルーツケーキカッサータ　黒糖わらび餅　焙煎きな粉
※器や内容等、季節や仕入の都合で、多少変更する場合がございます。