海や山、そして大地に恵まれた広島県。
その豊かな食材を随所に取り入れた、地産地消のお料理です。

少量美食会席(冬献立一例)

食前酒
鞆の浦名産 保命酒
温附き
柚子釡蒸し　地物「雌の渡り蟹」　白子酢　イクラ　ワンスプーンに内子味噌和え
温　物
百合根饅頭霰揚げ　煮穴子　餡掛け
御造り
鮑殻盛り　蝦夷鮑　鯛松皮造り　巻き海老湯引き　グラスに虎河豚厚切りポン酢
蒸　物
たまクエ酒蒸し　水菜　豆腐　青葱　檸檬　熟成ポン酢
替り鉢
竹原産 「峠下牛」ローストビーフ　山吹ソース　安芸津の赤じゃが芋コロッケ　プチトマト　北広島町のスプラウト野菜
御食事
本日の青魚の握り寿し　赤出し
水菓子
栗のババロア　季節のフルーツのジュレ掛け
※器や内容等、季節や仕入の都合で、多少変更する場合がございます。