少量美食会席

海や山、そして大地に恵まれた広島県。
その豊かな食材を随所に取り入れた、地産地消のお料理です。

少量美食会席(秋献立一例)

食前酒
鞆の浦名産 保命酒

温付き
蓮根餅と太刀魚薄衣揚げ 卸生姜 木ノ子の餡掛け

御造り
鯛重ね造り 巻き海老湯引き 中とろ 赤西貝 小河豚炙りポン酢

焜　炉
蝦夷鮑スープしゃぶ 水菜 白葱笹打ち 熟成ポン酢 粉山椒

焼　肴
鰆腹身七分焼き 白子ソース 香味野菜 松茸パン粉揚げ

替り鉢
広島牛ロティに削りトリュフのソース 安芸津芋の一口コロッケ トマト スプラウトサラダ

御食事
本日の寿し 瀬戸内穴子たれ焼きと尺かます酢締め炙り 赤出し

水菓子
カステラとりんごコンポートホイップクリーム添え 鞆の浦あんみつ

※器や内容等、季節や仕入の都合で多少変更する場合がございます。