海や山、そして大地に恵まれた広島県。
その豊かな食材を随所に取り入れた、地産地消のお料理です。

少量美食会席(春献立一例)

食前酒
鞆の浦名産 保命酒

先附け
瀬戸内渡り蟹ジュレ掛け 胡瓜 若布

温サラダ
合鴨ロース煮炙りのサラダ風 一口コロッケ 北広島町のスプラウトサラダ 地野菜添え

御造り
鮑殻盛り 鯛 蝦夷鮑 巻き海老湯引き グラスに尾道の小河豚ポン酢

蒸　物
たまクエの酒蒸し 地野菜 旨出しの薄葛餡 檸檬

替り鉢
竹原産 「峠下牛」ロースと煮込み牛タン じゃが芋餡と山吹ソース掛け 太刀魚若狭焼きと筍木の芽焼き 蕗の薹天婦羅 酢茗荷

御食事
鯛の炊き込みご飯 赤出し 香の物

水菓子
保命酒かおる抹茶のティラミス 林檎と苺のブランデージュレ掛け

※器や内容等、季節や仕入の都合で多少変更する場合がございます。