少量美食会席

海や山、そして大地に恵まれた広島県。
その豊かな食材を随所に取り入れた、地産地消のお料理です。

少量美食会席(夏献立一例)

食前酒
鞆の浦名産 保命酒

温　菜
百合根饅頭霰揚げ 煮鮑 クレソン

冷し鉢
渡り蟹の冷製茶碗蒸し 順才 オクラ 出し餡

御造り
鯛重ね造り 巻き海老湯引き 中とろ 赤西貝 槍烏賊

替り鉢
瀬戸内鱧のパン粉揚げ ゴールドラッシュ薄衣揚げ ルビーオニオンピクルス 甘長唐辛子

特別肉料理
広島黒毛和牛の炙り じゃがいも餡と山吹ソース 煮込み牛タン 皮付きヤングコーンの蒸し焼き 絹糸揚げ

御食事
瀬戸内穴子たれ焼き 太刀魚炙り 内海町海苔師の海苔 赤出し

水菓子
瀬戸内カタラーナとバームクーヘン 鞆の浦あんみつ

※器や内容等、季節や仕入の都合で多少変更する場合がございます。