海や山、そして大地に恵まれた広島県。
その豊かな食材を随所に取り入れた、地産地消のお料理です。

特々撰会席(冬献立一例)

食前酒
鞆の浦名産 保命酒
前　菜
旬野菜の白和え　蛸柔らか煮　穴子山椒煮と茄子の浸し　鶏松風焼き　かますの小袖寿し
御造り
～ 瀬戸内 海の恵み ～
鯛重ね造り　白紗海老湯引き　鰆炙り　槍烏賊　赤西貝
焜　炉
みぞれ鍋　真河豚唐揚げ　海老芋唐揚げ　水菜　焼き餅　柚子
酒　菜
出世鰤と淀大根の粕煮　太刀魚懸珍焼き　蒸し鮑黄身揚げ　ペリーラ
肉料理
竹原産 「峠下牛」ロースの溶岩石焼き　焼き野菜　シャリアピンソース
御食事
鯛の炊き込みご飯　赤出し　香の物
水菓子
栗のババロア　季節のフルーツのジュレ掛け
※器や内容等、季節や仕入の都合で、多少変更する場合がございます。