基本会席

海や山、そして大地に恵まれた広島県。
その豊かな食材を随所に取り入れた、地産地消のお料理です。

基本会席(秋献立一例)

食前酒
鞆の浦名産 保命酒

前　菜
旬の白酢掛け 煮鮑と焼き茄子旨出しジュレ 萩真丈 蛸柔らか煮 赤コン旨煮

御造り
～ 瀬戸内 海の恵み ～
鯛重ね造り 鰆炙り 槍烏賊 赤西貝 蛸ぶつ 紅葉人参

焜　炉
鴎風亭名物料理「海鮮フォンデュスープ鍋」 鯛 赤海老 小槍烏賊 ペコロス 芽キャベツ

替り鉢
秋鱧のパン粉揚げ 安芸津芋の一口コロッケ 甘長唐辛子 ルビーオニオン

肉料理
竹原産「峠下牛」ロースの溶岩石焼き 南瓜 椎茸 獅子唐 シャリアピンソース

御食事
鯛の炊き込みご飯 赤出し 香の物

水菓子
レモンムース ラズベリーソース 白ワインジュレ掛け

※器や内容等、季節や仕入の都合で多少変更する場合がございます。