基本会席

海や山、そして大地に恵まれた広島県。
その豊かな食材を随所に取り入れた、地産地消のお料理です。

基本会席(夏献立一例)

食前酒
鞆の浦名産 保命酒

前　菜
旬野菜の白酢掛け 焼き茄子に瀬戸内穴子たれ焼き 炙り玉蜀黍薄衣揚げ 丸十レモン煮 小袖寿し 小芋柚子味噌

御造り
～ 瀬戸内 海の恵み ～
鯛重ね造り 伊佐木炙り 槍烏賊 赤西貝 蛸 巻き大根 軸人参

焜　炉
鴎風亭名物料理 「海鮮フォンデュスープ鍋」 鯛 赤海老 小槍烏賊 ペコロス 芽キャベツ

替り鉢
瀬戸内鱧のパン粉揚げ ひと口コロッケ 野菜ソース プチトマト素揚げ 北広島町のスプラウトサラダ

肉料理
竹原産 「峠下牛」ロースの溶岩石焼き 赤ピーマン 南瓜 玉葱ソース

御食事
鯛の炊き込みご飯 赤出し 香の物

水菓子
レモンムース 季節のフルーツ

※器や内容等、季節や仕入の都合で多少変更する場合がございます。