Menu 基本会席

お食事時間帯
夕食
お食事場所
ダイニング ダイニング舷 海浬

海や山、そして大地に恵まれた広島県。
その豊かな食材を随所に取り入れた、地産地消のお料理です。

基本会席(夏献立一例)

食前酒
鞆の浦名産 保命酒
前 菜
季節野菜の白酢掛け 玉蜀黍摺り流し 煮鮑 小芋白煮 丸十レモン煮 かますの小袖寿し

御造り
~ 瀬戸内 海の恵み ~
鯛重ね造り 槍烏賊 赤西貝 生蛸の湯引き 伊佐木の塩叩き 卸しポン酢掛け 縒り人参

焜 炉
~ 鴎風亭名物料理 ~

雲丹風味「海鮮フォンデュスープ鍋」
鯛 赤海老 小槍烏賊 ペコロス 芽キャベツ

替り鉢
鱸の若狭焼き 甘長唐辛子炙りと茄子の浸し 牛タン煮込みに利休餡 ペリーラ

肉料理
竹原産 「峠下牛」ロースの溶岩石焼き 焼き野菜 玉葱ソース

御食事
鯛の炊き込みご飯 赤出し 香の物
水菓子
「杏仁豆腐マチェドニア仕立て」
杏仁豆腐 フルーツ 柑橘ジュレ仕立てのマチェドニア
※器や内容等、季節や仕入の都合で、多少変更する場合がございます。

Hotel Plan

基本会席

お召し上がりいただけるプラン