瀬戸内の恵みを愉しむ
美食ビュッフェ
地産地消、
旬を味わう新しい朝
素材選びから、調理法にも技を凝らした逸品の数々、和洋多彩な約60種のメニューをご用意。
最高の朝のごちそうで、心ほぐれるひと時を味わえる、鷗風亭の朝ビュッフェが始まります。
和と洋で、朝のごちそうを。
旬を味わう贅沢な時間。和と洋を丁寧に仕上げた、朝食ビュッフェで。
旅の始まりにふさわしい、彩り豊かな朝をお愉しみいただけます。
瀬戸内ならではの、旬な素材を楽しむ。
名産の鯛をはじめ、竹原産峠下牛、瀬戸内産の野菜や、神石高原こしひかりなど、
ここ広島の旬の新鮮な食材、土地の恵みを活かした味わいに朝食ビュッフェは、美味しさ広がる癒しの時間に。
朝食ビュッフェ4つのテーマ
特別な朝に。鷗風亭 朝食ビュッフェで味わう、特別な朝食を心ゆくまで愉しんでいただくために、お客様の好みに合わせて楽しめる4つのテーマをご用意しました。
朝食ビュッフェ4つのテーマ
特別な朝に。鷗風亭 朝食ビュッフェで味わう、特別な朝食を心ゆくまで愉しんでいただくために、お客様の好みに合わせて楽しめる4つのテーマをご用意しました。
朝食ビュッフェ4つのテーマ
特別な朝に。鷗風亭 朝食ビュッフェで味わう、特別な朝食を心ゆくまで愉しんでいただくために、お客様の好みに合わせて楽しめる4つのテーマをご用意しました。
朝食ビュッフェ4つのテーマ
特別な朝に。鷗風亭 朝食ビュッフェで味わう、特別な朝食を心ゆくまで愉しんでいただくために、お客様の好みに合わせて楽しめる4つのテーマをご用意しました。
和の恵みで迎える、
心ほどける朝。
地元・広島の伝統が息づく新庄味噌を使った深いコクと、まろやかな旨味あふれるお味噌汁やふっくらとした身の焼き魚、季節の野菜や旬の素材を煮込んだ、和が染みわたる煮物など、日本らしさと、和の恵みのごちそうで、心ほどける時間に。
鞆の浦名産“鯛”
特製だれで仕上げた鯛漬けを、そのままご飯にのせて鯛漬け丼に。またお出汁をかけて上品な鯛茶漬けとして、心ゆくまでご堪能ください。
広島県竹原産峠下牛
柔らかさと旨みが際立つ峠下牛をじっくりと煮込み、深みのある味わいと上品な甘みを引き出しました。特製の時雨煮をぜひご堪能ください。
季節の小鉢料理
季節の食材や郷土の味を少しずつ楽しめる一皿。彩り豊かに盛り付けられた数種類の小鉢をお楽しみください。
華やかで、爽やか、
美味しい朝。
香ばしいベーコンやふんわりとしたスクランブルエッグ、体も温まるミネストローネなど、朝に嬉しい洋食メニューを多彩にご用意。彩り豊かな料理の数々が、一日の始まりを華やかに彩ります。
朝を包む彩り 香りの洋皿
香ばしく焼き上げたベーコンやジューシーなウインナー、ふんわりと仕上げたスクランブルエッグをはじめ、瀬戸内レモンの爽やかな風味が広がる「瀬戸内魚介のケイジャンロースト」など、彩り豊かな洋食メニューをご用意。
たっぷり野菜のミネストローネ
じっくり丁寧に煮込むことで、奥深い味わいに仕上げたミネストローネ。たっぷりの野菜とトマトの旨味が溶け込み、ひと口ごとにホッとする温かさが体に広がります。
3種のこだわりブレッド
サクサクとした食感が魅力のクロワッサン、豆乳とはちみつのやさしい甘さが広がる豆乳はちみつパン、瀬戸内レモンの爽やかな風味を楽しめる鴎風亭オリジナルのレモンパン。それぞれに異なる香りと味わいを楽しめる、こだわりの3種類をご用意しました。
地産地消を味わう、
体が喜ぶ。
地元・広島県産の野菜をふんだんに使用した「大地のサラダ」を始めに、人気のポテトサラダやフレッシュサラダをご用意。
朝から美味しい野菜を摂って、健康的な一日の始まりに。
フルーツからスイーツで、
心もときめく。
瀬戸内レモンを使ったゼリーやパウンドケーキ、カスタードケーキ、彩り豊かなフルーツなど、多彩なデザートをご用意。鴎風亭特製レモンマーマレードで味わう「潮待ちフレンチトースト」とともに、朝の甘いひとときをお愉しみください。
季節のフルーツ
フレッシュなフルーツは、食後の一口にもおすすめです。さっぱりとした甘さをご賞味ください。
ご褒美のひとくちスイーツ
瀬戸内レモンのゼリーやパウンドケーキ、カスタードケーキ、鴎風亭特製レモンマーマレードで味わう「潮待ちフレンチトースト」など、朝を彩るスイーツをご用意。
朝を彩るドリンク
広島県産の「チチヤス牛乳」をはじめ、爽やかな甘さのリンゴジュースや、野菜の恵みを手軽に味わえる野菜ジュースなど、朝にぴったりのお飲み物をご用意しております。
オリジナルコーヒー「潮待ち港ブレンド」
フェアトレード認証のグアテマラとエチオピア豆をブレンドした、オリジナルコーヒー「潮待ち港ブレンド」。ブルーマチックジャパンのコーヒーマシンでカフェラテや抹茶ラテなどもお好みで。豊かな香りが、朝のひとときを穏やかに彩ります。
羅針盤
2024年12月リニューアル
和モダン空間
和モダンに包まれて、
瀬戸内の美食をゆったり味わう時間
2024年12月リニューアル。
カジュアルでありながらも落ち着いた和モダン空間の中で、
瀬戸内の美食をお愉しみいただける
ダイニング兼コンベンションホールとして生まれ変わりました。
基本情報
- 時間
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7：00～9：00（最終入場） 9：30（閉店）
- お食事会場
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羅針盤 Hall Dining
（ハーバービューダイニング & コンベンションホール）
- その他
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仕入の都合によりお料理の内容を変更させて頂く場合がございます。
※ご予約状況に応じセットメニューでのご用意となる場合がございます。
