鞆之浦午餐推薦「季節料理 衣笠」｜細品在地名菜・鯛魚埋飯

您好，我們是鷗風亭旅館的工作人員。
造訪鞆之浦時，相信不少人都會為「午餐該吃什麼好呢？」而感到猶豫吧。
難得來到鞆之浦，品嚐瀨戶內海捕撈的鮮魚以及自古深受在地喜愛的鄉土料理，絕對是旅途不可或缺的一大享受。

這次我們為大家介紹的是位於鷗風亭旅館附近的「季節料理 衣笠」。

這是一家氣氛沉穩、充滿和風風情的日式料理店，在這裡能品嚐到選用鞆之浦在地海鮮與當季蔬菜精心製作的季節料理。
除了遠近馳名的鯛魚料理外，還能品味福山傳統鄉土料理「埋飯（Uzumi）」，是我們非常推薦在辦理入住前享用午餐的好去處。

在沉靜雅緻的空間裡細品鞆之浦美味

從鷗風亭旅館步行至「衣笠」僅需約1～2分鐘。
無論是觀光中途小憩，或是住宿當天提早抵達鞆之浦時，都是非常便利順路的距離。

走進店內，便能品嚐融入鞆之浦現捕海鮮與當季時蔬的季節料理。
不過度華麗、令人身心沉靜的和風格局亦是其魅力所在。
非常推薦給「想品嚐地道鞆之浦風味」或「想在漫步小鎮前悠閒享用午餐」的貴賓。

傳承於福山的鄉土料理「埋飯（Uzumi）」

造訪衣笠時，絕不能錯過福山的代表性鄉土料理「埋飯（Uzumi）」。
乍看之下只是一碗普通的白米飯，然而將筷子探入飯中，豐富的食材便會從底下躍然而出。
據傳埋飯的起源可追溯至江戶時代的福山藩。

當時在厲行節儉的政策下，庶民食用肉類、魚類、蝦等奢華食材受到嚴格管制。
於是人們為了避開官府苛責，便巧妙地將這些好料藏在米飯底下，外表偽裝成普通的白飯或樸素的泡飯來食用。
正因為將食材埋藏在白飯底下，這道料理因而得名「埋飯（Uzumi）」。

最初是用小魚乾高湯燉煮豆腐、里芋、香菇等食材的樸實家常料理，如今則演變出結合鯛魚等在地珍饈的各式「埋飯」。
了解這段歷史後再品嚐，看著藏於米飯中的豐富食材，更能切身感受到這座城鎮代代相傳的生活智慧。

在衣笠品味「鯛魚埋飯」

衣笠供應的「鯛魚埋飯」售價為1,500日圓（含稅）。白飯上鋪滿濃郁的山藥泥與清香的大葉（紫蘇葉）。
外觀看似質樸純粹，但輕輕撥開白飯，裡頭便會露出一片片醃漬入味的鮮甜鯛魚。

首先，建議將山藥泥、白飯與醃鯛魚一同入口品味。
原味雖然溫潤可口，但中途若加入蔥花、山葵、海苔絲、芝麻等佐料，又能激盪出截然不同的層次變化。最後再淋上溫熱高湯，便能如茶泡飯般清爽收尾。
從米飯中探尋鯛魚、隨心增添佐料、最後淋上高湯品嚐----在一道料理中能循序變換多種吃法，正是鯛魚埋飯的一大魅力。

埋飯之外同樣豐富的季節料理

除了鯛魚埋飯之外，衣笠在午餐時段還提供多樣精緻料理。
平日限定午間套餐為2,000日圓（含稅）。白飯加價230日圓即可升級為風味濃郁的鯛魚飯（Tai-meshi）。
對於想多品味幾款鞆之浦鯛魚料理的賓客來說，是令人欣喜的選擇。

此外，還有能同時品嚐新鮮生魚片與酥脆天婦羅的「四季定食」2,750日圓（含稅），以及奢華的「鮭魚卵丼」2,500日圓（含稅）等。
夫妻或家庭同遊時，能各自挑選喜愛的料理，亦是旅途中用餐的貼心之處。
不妨依照當天的心情，盡情探索鞆之浦的地道海味吧。

午餐後漫步鞆之浦街巷

在衣笠享用美味午餐後，便能順道展開愜意的鞆之浦散策。
常夜燈、雁木以及保留古風町家的街道等，周邊步行即可造訪的景點星羅棋布。
用餐後稍微放慢腳步散步，細細品味港鎮・鞆之浦獨有的悠閒風情吧。

從鷗風亭旅館步行至衣笠僅需約1～2分鐘，是入住前後享用午餐極為便利的好去處。
來到鞆之浦時，請務必順道造訪體驗。

季節料理 衣笠 店家資訊

※營業時間、公休日、菜色內容及價格可能有所變更。出發前請確認最新官方資訊。

【參考資料】

▷ 福山市「埋飯（Uzumi）」
▷ 福山市「季節料理 衣笠」

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